Terroir
Sol argilo-calcaire, 300m d’altitude. Parcelle située sur le lieu-dit Grünspiel de Bergheim, Agriculture biologique.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5h sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Avis
90/100 - On visualise le raisin complet dans ce vin aux notes de beurre frais et de fleur d'oranger, Il est fluide sans manquer de mâche, sa finale tactile apporte un point d'appui. - Justine Knapp, La Revue du Vin de France
Spécifications
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Cépages | 100% Sylvaner |
| Service | Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C. |
| Garde | 5 à 10 ans |
| Degré d'alcool | 12.5 |
| Sucre résiduel (g/l) | 0.5 |
| PH | 3.2 |
| Acide tartrique (g/l) | 5.4 |
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