Terroir
Sol argilo-calcaire, 200 m d’altitude, sélection de parcelles de Chardonnay, Pinot Gris et de Pinot Blanc sur les bans de Hunawihr et Ribeauvillé. Agriculture biologique.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5 heures sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox. Prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, suivie d’un élevage d’au moins 36 mois sur lattes. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Avis
89/100 - Guide 2026 Bettane et Dessseauve
Spécifications
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Cépages | Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot Noir |
| Service | Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C |
| Garde | 2 à 3 ans |
| Degré d'alcool | 12.5 |
| Sucre résiduel (g/l) | 1.6 |
| PH | 3.1 |
| Acide tartrique (g/l) | 5 |
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