Terroir
Ton- und kalkhaltiger Boden, 300 m über dem Meeresspiegel. Parzelle in der Lage Grünspiel in Bergheim, biologischer Landbau.
Weinbereitung
Manuelle Lese, 5-stündige Pressung auf einer pneumatischen Presse mit ganzen Trauben. Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe. Vinifizierung unter Einhaltung der biologischen Richtlinien.
Stellungnahme
90/100 - In diesem Wein mit Noten von frischer Butter und Orangenblüten sieht man die ganze Traube, er ist flüssig, ohne dass es ihm an Kräftigkeit fehlt, und sein taktiler Abgang gibt ihm Halt. - Justine Knapp, La Revue du Vin de France
Spezifikationen
| Jahrgang | 2023 |
|---|---|
| Rebsorten | 100% Sylvaner |
| Serviertemperatur | Servieren Sie den Wein kühl, aber nicht eiskalt, idealerweise zwischen 8°C und 10°C. |
| Lagerung | 5 bis 10 Jahre |
| Alkoholgehalt | 12.5 |
| Restzucker (g/l) | 0.5 |
| PH | 3.2 |
| Weinsäure (g/l) | 5.4 |
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