Pinot Noir Vieilles Vignes
Couleur franche, nez ouvert sur les fruits rouges avec un boisé assez présent et des notes épicées, bouche fruitée ample et structurée avec un boisé plus fondu qu’au nez, finale souple et plaisante.
Structuré, frutis rouges, mûr
16,90 €
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Terroir
Sol argilo-calcaire, 300m d’altitude. Sélection de parcelle de vieilles vignes d’âge supérieur à 40 ans sur les terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Agriculture biologique.
Vinification
Vendanges manuelles, 100% égrappées. Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie de la fermentation malolactique en fûts de chêne bourguignon. 10 mois d’élevage en fûts pour environ 40 % de la production. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Avis
Wine Enthusiast: 92/100 - Very pure and finely detailed, offering a beautiful aromatic mix of rosehip, hibiscus tea, and subtle rooibos. The palate is poised and graceful, with tannins that provide structure yet settle gently, never intruding on the fruit. Balanced and precise, this is a beautifully made Pinot Noir that combines delicacy with quiet depth and polish.
Spécifications
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Service | Servir chambré, idéalement entre 15°C et 18°C. |
| Garde | 5 à 10 ans |
| Degré d'alcool | 13 |
| Sucre résiduel (g/l) | 0 |
| PH | 3.7 |
| Acide tartrique (g/l) | 3 |
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