Terroir
Sol argilo-calcaire, 300m d’altitude. Sélection de parcelles de vieilles vignes, âgées de plus de 40 ans, provenant des terroirs du Grunspiel et du Haguenau, entre Ribeauvillé et Bergheim. Agriculture biologique.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5 heures sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Avis
92/100 - Guide 2026 Bettane et Desseauve
Spécifications
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Cépages | 100% Pinot Gris |
| Service | Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C. |
| Garde | 10 à 15 ans |
| Degré d'alcool | 11 |
| Sucre résiduel (g/l) | 168 |
| PH | 3.7 |
| Acide tartrique (g/l) | 6.8 |
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