Terroir
Grand Cru de Ribeauvillé, Sol marno-calcaire, altitude de 300m, Exposition Est, Agriculture biologique
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5 heures sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Avis
91/100 - Une multitude de fruits caramélisés et une pointe de pain grillé rendent ce vin puissant et plutôt attrayant. L'heureux mariage de l'acidité et des tannins évitent une finale lourde. Grand vin de garde. - James Suckling, James Suckling
92/100 - Discrètement moelleux avec des notes de pêches.... Rich et delicious avec une finale saline.... - Joshua Greene, Wine & Spirits
92/100 - Le nez présente des notes de poire très mures et de mirabelles que l'on retrouvent en bouche. La douceur est équilibrée par une minéralité très présente. La finale est fraîche. - Anne Krebiehl, Wine Enthusiast
Spécifications
| Millésime | 2016 |
|---|---|
| Cépages | 100% Pinot Gris |
| Service | Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C. |
| Garde | 10 à 15 ans |
| Degré d'alcool | 12 |
| Sucre résiduel (g/l) | 47 |
| PH | 3.7 |
| Acide tartrique (g/l) | 4.2 |
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