Terroir
Sol argilo-calcaire, 300m d’altitude. Sélection de parcelles de vieilles vignes, âgées de plus de 40 ans, provenant des terroirs du Grunspiel et du Haguenau, entre Ribeauvillé et Bergheim. Agriculture biologique.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5 heures sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Avis
94/100 - Le Nez présente des notes de raisins confits. La bouche est exotique et florale avec de la rose. La finale minérale est riche et longue. - James Suckling
Spécifications
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Cépages | 100% Gewurztraminer |
| Service | Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C. |
| Garde | 10 à 15 ans |
| Degré d'alcool | 13.5 |
| Sucre résiduel (g/l) | 98 |
| PH | 4 |
| Acide tartrique (g/l) | 5.1 |
| Centilisation | 50 cl, 75 cl |
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