Terroir
Auswahl einer Pinot Blanc-Parzelle in der Lage Rengelsprung in Ribeauvillé. Lehm- und kalkhaltiger Boden, 300 m über dem Meeresspiegel. Ausrichtung nach Süden. Biologischer Anbau.
Weinbereitung
Manuelle Ernte, 3,5 Stunden lang auf einer pneumatischen Presse mit ganzen Trauben gepresst. Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Fässern aus burgundischer Eiche für 1 bis 3 Jahre. Weinbereitung unter Einhaltung der biologischen Richtlinien.
Spezifikationen
| Jahrgang | 2022 |
|---|---|
| Rebsorten | 100% Pinot Blanc |
| Serviertemperatur | Servieren Sie den Wein kühl, aber nicht eiskalt, idealerweise zwischen 8°C und 10°C. |
| Lagerung | 5 bis 10 Jahre |
| Alkoholgehalt | 12.5 |
| Restzucker (g/l) | 0.8 |
| PH | 3.2 |
| Weinsäure (g/l) | 5.1 |
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