Terroir
Sol argilo-calcaire, 200 m d’altitude, vignes d’âge inférieur à 40 ans. Agriculture biologique.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 3h30 sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Avis
90/100 - Un vin racé, équilibré, avec du peps. Pointe fumée et minérale, une finale désaltérante et sur les amers - La Revue des Vins de France
Spécifications
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Cépages | 100% Riesling |
| Service | Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C. |
| Garde | 3 à 5 ans |
| Degré d'alcool | 13 |
| Sucre résiduel (g/l) | 2 |
| PH | 3.2 |
| Acide tartrique (g/l) | 4.7 |
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