Terroir
Ton- und kalkhaltiger Boden, 300 m über dem Meeresspiegel. Ausgewählte Parzellen mit alten Rebstöcken, über 40 Jahre alt, aus den Lagen Grunspiel und Haguenau, zwischen Ribeauvillé und Bergheim. Biologischer Anbau.
Weinbereitung
Manuelle Ernte, 5-stündiges Pressen auf einer pneumatischen Presse mit ganzen Trauben. Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe. Weinbereitung nach biologischen Richtlinien
Stellungnahme
92/100 - Führer 2026 Bettane et Desseauve
Spezifikationen
| Jahrgang | 2018 |
|---|---|
| Rebsorten | 100% Pinot Gris |
| Serviertemperatur | Servieren Sie den Wein kühl, aber nicht eiskalt, idealerweise zwischen 8°C und 10°C. |
| Lagerung | 10 bis 15 Jahre |
| Alkoholgehalt | 11 |
| Restzucker (g/l) | 168 |
| PH | 3.7 |
| Weinsäure (g/l) | 6.8 |
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