Terroir
Ton- und kalkhaltiger Boden, 300 m über dem Meeresspiegel. Ausgewählte Parzellen mit alten Rebstöcken, die älter als 40 Jahre sind, auf den Terroirs von Hunawihr und Ribeauvillé. Biologischer Anbau.
Weinbereitung
Manuelle Ernte, 100% abgebeert. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Fässern aus burgundischer Eiche. 10 Monate Ausbau in Fässern für etwa 40% der Produktion. Weinbereitung unter Einhaltung der biologischen Spezifikationen.
Spezifikationen
| Jahrgang | 2022 |
|---|---|
| Rebsorten | 100% Pinot Noir |
| Serviertemperatur | Servieren Sie den Wein chambriert, idealerweise zwischen 15°C und 18°C. |
| Lagerung | 5 bis 10 Jahre |
| Alkoholgehalt | 13.5 |
| Restzucker (g/l) | 0 |
| PH | 3.7 |
| Weinsäure (g/l) | 4,2 |
| Centilisierung | 150 cl |
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