Terroir
Grand Cru d'Hunawihr, Sol marno-calcaire pourvu de cailloutis calcaires et dolomitiques, altitude entre 260m et 330m, Exposition Sud Est, Agriculture biologique
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5h sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique
Spécifications
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Cépages | 100% Riesling |
| Service | Servir frais mais non glacé, idéalement entre 8°C et 10°C |
| Garde | 10 à 15 ans |
| Degré d'alcool | 13 |
| Sucre résiduel (g/l) | 4 |
| PH | 3.1 |
| Acide tartrique (g/l) | 6.8 |
| Centilisation | 150 cl |
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