Terroir
Ton- und kalkhaltiger Boden, 300 m über dem Meeresspiegel. Ausgewählte Parzellen mit alten Rebstöcken, die älter als 40 Jahre sind, auf den Terroirs von Hunawihr, Ribeauvillé und Bergheim. Biologischer Anbau.
Weinbereitung
Manuelle Lese, 5-stündige Pressung auf einer pneumatischen Presse mit ganzen Trauben. Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Feinhefe. Vinifizierung unter Einhaltung der biologischen Richtlinien.
Spezifikationen
| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Rebsorten | 100% Riesling |
| Serviertemperatur | Kühl, aber nicht eiskalt servieren, idealerweise zwischen 8°C und 10°C. |
| Lagerung | 5 bis 10 Jahre |
| Alkoholgehalt | 13 |
| Restzucker (g/l) | 2.4 |
| PH | 3.04 |
| Weinsäure (g/l) | 8 |
| Centilisierung | 150 cl |
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