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Our Alsace Wines › Late Harvest Wines (VT & SGN)

Un vin rare !

Sipp Mack Alsace Riesling Vendanges Tardives 2009


Un vin rare !
  • The vintage
  • Des vins gourmands ! Précocité, état sanitaire parfait, fruité en sont les grandes caractéristiques du millésime 2009.
    L'ouverture des vendanges est fixée au 14 septembre. Il convient néanmoins de souligner l’excellente qualité sanitaire de tous les cépages. De mémoire de vigneron, on avait rarement vu cela ! Les vendanges se sont faites à la carte pour rentrer des raisins à parfaite maturité. D’une manière générale, les vins sont marqués par un bon niveau d’alcool et de belles acidités. Les exceptionnelles conditions climatiques d’octobre ont permis l’élaboration des Vendanges Tardives.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Après une conversion suivie depuis 2010, notre domaine est certifié en Agriculture Biologique en 2013 par Ecocert France. Nous avons fait le choix de rechercher l’équilibre naturel de notre terroir. Ainsi, la chimie est exclue pour faire place à des traitements biologiques limités et minutieusement placés. Le désherbage est remplacé par des travaux du sol qui permettent de dévoiler le potentiel extraordinaire du terroir. Les vendanges, entièrement manuelles, débutent habituellement mi septembre et se terminent fin octobre.
  • Winemaking
  • Le millésime et la date de récolte sont primordiaux et conditionnent la naissance de nos crus. Afin de garantir une qualité irréprochable, la vendange, arrivée à maturité, est pressée délicatement pendant environ 5h. Pour plus de finesse, nous gardons seulement le cœur de presse. La fermentation s’étale souvent jusqu’en mars. Les vins sont élevés sur leurs lies fines en cuve inox et mis en bouteille à partir du mois d’août.
  • Cépages
  • RIESLING : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 12 %
    Residual Sugar (g/l): 57.1 g/l
    Acidity (g/l): 6.1 g/l
  • Service
  • Peut se garder 15 à 20 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service se situe entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • A consommer à l'apéritif ou avec une terrine de foie gras.
  • Tasting
  • Une attaque ronde, mais une bouche fraîche, ample et structurée. Des notes de rhubarbe et sureau. Un vin rare, pour ce cépage, qui n'est produit que très rarement en surmaturité.
    Vintages

    Wine notes

    
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