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Our Alsace Wines › Late Harvest Wines (VT & SGN)

Concentration et longueur !

Sipp Mack Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014


Concentration et longueur !
  • The vintage
  • En 2014, un hiver doux et sec a été suivi par de grosses chaleurs au printemps et en été. Les températures clémentes du mois d’Aout ont favorisé le développement de la drosophile Suzukii (moucheron asiatique). Celle-ci s’est attaquée aux Gewurztraminer, Pinot Noir, Muscat d’Alsace rouge et dans une moindre mesure au Pinot Gris. Malgré une perte d’environ 30%, une politique de tri stricte nous a permis de garder la fraicheur des arômes et de très belles acidités.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Notre domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2013, suivi et contrôlé par Ecocert France. Nous adaptons l’enherbement à la pluviométrie du moment. Sur des pluies abondantes, nous favorisons la poussée de l’herbe. Sur une période de sècheresse, nous ralentissons cet enherbement par un travail exclusivement mécanique du sol (passage des griffes ou rolofaca). Vendanges manuelles courant octobre.
  • Winemaking
  • Un pressurage très long (3 à 6 H) nous permet de séparer les cœurs de presse des fins de presse. La fermentation s’étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox.
  • Cépages
  • GEWURZTRAMINER : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 13.5
    pH: 3.6
    Volume production (hL): 11
    Residual Sugar (g/l): 74.8
    Acidity (g/l): 7.2
  • Service
  • Peut se garder 15 à 20 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service se situe entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • A consommer à l'apéritif, sur une terrine de foie gras ou encore sur un dessert à base de miel.
  • Tasting
  • Nez fin et puissant qui s'ouvre sur des notes poivrées et des fruits surmuris. Très gras et concentré en bouche avec une finale longue et équilibrée.
    Vintages

    Wine notes

    
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