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Our Alsace Wines › Late Harvest Wines (VT & SGN)

Riche, Très belle matière

Sipp Mack Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives Amélie 2009


Riche, Très belle matière
  • The vintage
  • Des vins gourmands ! Précocité, état sanitaire parfait, fruité en sont les grandes caractéristiques du millésime 2009.
    La date d’ouverture des vendanges est fixée au 14 septembre. Il convient néanmoins de souligner l’excellente qualité sanitaire de tous les cépages. De mémoire de vigneron, on avait rarement vu cela! Les vendanges se sont faites à la carte pour rentrer des raisins à parfaite maturité. D’une manière générale, les vins sont marqués par un bon niveau d’alcool et de belles acidités.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Nous adaptons l’enherbement à la pluviométrie du moment. Sur des pluies abondantes, nous favorisons la poussée de l’herbe. Sur une période de sècheresse, nous ralentissons cet enherbement par un travail exclusivement mécanique du sol (passage des griffes ou rolofaca). Les vignes sont cultivées en lutte intégrée en 2007. Notre domaine est suivi et contrôlé par Ecocert France. Vendanges manuelles courant octobre.
  • Winemaking
  • Un pressurage très long (3 à 6 H), nous permet de séparer les cœurs de presse des fins de presse. La fermentation s’étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteille au mois d’août.
  • Cépages
  • PINOT GRIS : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 12%
    pH: 3.85
    Volume production (hL): 2000
    Residual Sugar (g/l): 99.6
    Acidity (g/l): 4.5
  • Service
  • Peut se garder 15 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service est entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • Ce vin pourra être consommé seul pour le plaisir, ou accompagner une terrine de foie gras servie avec un confit de fruits secs, ou encore un dessert (non chocolaté), type crumble ou tarte aux fruits.
  • Tasting
  • Jaune doré intense. Nez de notes confites et de mangue surmûrie. La bouche est puissant et gras avec des nuances vanillées.
    Vintages

    Wine notes

    
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