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Our Alsace Wines › Late Harvest Wines (VT & SGN)

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles

  • The vintage
  • Fraîcheur, fruit et baisse sensible des rendements sont les maîtres mots du millésime 2010. Complexe, voire difficile, rarement un millésime aura autant été marqué par les conditions climatiques. Au cours des vendanges, l’optimisme est revenu après le 15 septembre avec l’apparition d’un climat enfin sec et ensoleillé ! Les acidités ont évolué favorablement et les degrés ont grimpé grâce aux faibles charges constatées dans les vignes. Les vins du millésime 2010 sont frais et fruités ce qui les situent dans les caractéristiques communément reconnues aux vins d’Alsace, ce qui est un bon présage pour l’élaboration de vins de garde. Les rendements au domaine sont en baisse d’environ 30 %. Le savoir-faire en cave a été capital (élevage sur lies fines notamment) pour parfaire les équilibres dans les vins et au final nous sommes très satisfaits de la qualité des vins élaborés.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Notre domaine est en conversion bio depuis 2010, suivi et certifié par Ecocert France.
    Nous adaptons l’enherbement à la pluviométrie du moment. Sur des pluies abondantes, nous favorisons la poussée de l’herbe. Sur une période de sècheresse, nous ralentissons cet enherbement par un travail exclusivement mécanique du sol (passage des griffes ou rolofaca). Vendanges manuelles courant octobre.
  • Winemaking
  • Un pressurage très long (3 à 6 H), nous permet de séparer les cœurs de presse des fins de presse. La fermentation s’étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteille au mois d’août.
  • Cépages
  • PINOT GRIS : %
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 12.5 %
    pH: 3.41
    Residual Sugar (g/l): 198.6
    Acidity (g/l): 9.5
  • Service
  • Peut se garder 15 à 20 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service se situe entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • A consommer sur un foie gras, une tarte tatin, voire une tarte aux fruits (poire, pommes, abricot).
  • Tasting
  • Le nez s'ouvre sur des notes de réglisse et de fruits confits. L'attaque est souple. La bouche miellée est ample et présente une belle matière.
    Vintages

    Wine notes

    
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