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Our Alsace Wines › Late Harvest Wines (VT & SGN)

Sipp Mack Alsace Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2010, 75 cl

  • The vintage
  • Fraîcheur, fruit et baisse sensible des rendements sont les maîtres mots du millésime 2010. Complexe, voire difficile, rarement un millésime aura autant été marqué par les conditions climatiques. Au cours des vendanges, l’optimisme est revenu après le 15 septembre avec l’apparition d’un climat enfin sec et ensoleillé ! Les acidités ont évolué favorablement et les degrés ont grimpé grâce aux faibles charges constatées dans les vignes. Les vins du millésime 2010 sont frais et fruités ce qui les situent dans les caractéristiques communément reconnues aux vins d’Alsace, ce qui est un bon présage pour l’élaboration de vins de garde. Les rendements au domaine sont en baisse d’environ 30 %. Le savoir-faire en cave a été capital (élevage sur lies fines notamment) pour parfaire les équilibres dans les vins et au final nous sommes très satisfaits de la qualité des vins élaborés.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Après une conversion suivie depuis 2010, notre domaine est certifié en Agriculture Biologique en 2013 par Ecocert France. Nous avons fait le choix de rechercher l’équilibre naturel de notre terroir. Ainsi, la chimie est exclue pour faire place à des traitements biologiques limités et minutieusement placés. Le désherbage est remplacé par des travaux du sol qui permettent de dévoiler le potentiel extraordinaire du terroir. Les vendanges, entièrement manuelles, débutent habituellement mi septembre et se terminent fin octobre.
  • Winemaking
  • Le millésime et la date de récolte sont primordiaux et conditionnent la naissance de nos crus. Afin de garantir une qualité irréprochable, la vendange, arrivée à maturité, est pressée délicatement pendant environ 5h. Pour plus de finesse, nous gardons seulement le cœur de presse. La fermentation s’étale souvent jusqu’en mars. Les vins sont élevés sur leurs lies fines en cuve inox et mis en bouteille à partir du mois d’août.

  • Cépages
  • PINOT GRIS : %
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 12.5 %
    Farming Label: Bio en conversion
    Vintages

    Wine notes
    

    
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