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Our Alsace Wines › Late Harvest Wines (VT & SGN)

Un Pinot Gris au sommet !

Sipp Mack Alsace Pinot Gris Vendanges Tardives Amélie 2014


Un Pinot Gris au sommet !
  • The vintage
  • En 2014, un hiver doux et sec a été suivi par de grosses chaleurs au printemps et en été. Les températures clémentes du mois d’Aout ont favorisé le développement de la drosophile Suzukii (moucheron asiatique). Celle-ci s’est attaquée aux Gewurztraminer, Pinot Noir, Muscat d’Alsace rouge et dans une moindre mesure au Pinot Gris. Malgré une perte d’environ 30%, une politique de tri stricte nous a permis de garder la fraîcheur des arômes et de très belles acidités.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Après une conversion suivie depuis 2010, notre domaine est certifié en Agriculture Biologique en 2013 par Ecocert France. Nous avons fait le choix de rechercher l’équilibre naturel de notre terroir. Ainsi, la chimie est exclue pour faire place à des traitements biologiques limités et minutieusement placés. Le désherbage est remplacé par des travaux du sol qui permettent de dévoiler le potentiel extraordinaire du terroir. Les vendanges, entièrement manuelles, débutent habituellement mi septembre et se terminent fin octobre.
  • Winemaking
  • Le millésime et la date de récolte sont primordiaux et conditionnent la naissance de nos crus. Afin de garantir une qualité irréprochable, la vendange, arrivée à maturité, est pressée délicatement pendant environ 5h. Pour plus de finesse, nous gardons seulement le cœur de presse. La fermentation s’étale souvent jusqu’en mars. Les vins sont élevés sur leurs lies fines en cuve inox et mis en bouteille à partir du mois d’août.
  • Cépages
  • PINOT GRIS : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 12.5
    pH: 3.49
    Residual Sugar (g/l): 88.3
    Acidity (g/l): 8.3
  • Service
  • Peut se garder 15 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service est entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • Ce vin pourra être consommé seul pour le plaisir, ou accompagner une terrine de foie gras servie avec un confit de fruits secs, ou encore un dessert (non chocolaté), type crumble ou tarte aux fruits.
  • Tasting
  • Nez fin sur des arômes de raisins de Corinthe fumés, bouche riche et concentrée, belle longueur des arômes en finale. Très belle réussite.
    Vintages

    Wine notes

    
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