www.sippmack.com

Our Alsace Wines › Tradition

Un Pinot Gris discrètement moelleux.

Sipp Mack Alsace Pinot Gris Réserve 2014


Un Pinot Gris discrètement moelleux.
  • The vintage
  • Encore une année marquée par les extrêmes ! Après un hiver plutôt doux et sec, les grosses chaleurs du printemps ont favorisé à la fois le débourrement et la floraison. Dès le printemps on pouvait s’attendre à un millésime assez précoce. Le manque de précipitations a cependant diminué l’avance de maturité constatée dans les vignes. Malgré quelques pics de chaleur extrêmes, l’été fut assez frais, et plus particulièrement le mois d’août. En septembre, les vignes présentaient un état sanitaire globalement satisfaisant et des niveaux d’acidité assez élevés, grâce à un temps ensoleillé et relativement sec.

    Les vendanges n’ont pourtant pas été simples ! Les températures clémentes du mois de septembre ont largement favorisé le développement de la drosophile Suzukii (moucheron asiatique). Celle-ci s’est attaquée principalement aux cépages rouges : Gewurztraminer, Pinot Noir, Muscat d’Alsace rouge et dans une moindre mesure au Pinot Gris, ce qui nous a valu la perte d’environ 30 % de la récolte. Une politique de tri irréprochable dans la vigne nous permis de réussir nos Gewurztraminer, Pinot Noir et Pinot Gris. Les Gewurztraminer présentent des arômes particulièrement floraux et épicés.

    Les niveaux de fraîcheur assez élevés ont profité aux Crémants, Pinot Blanc, Sylvaner et Rieslings, grands gagnants de ce millésime, ce qui en fait des vins digestes et de bonne garde. Enfin la météo exceptionnelle nous a permis la production de Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles de belle qualité.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Notre domaine est certifié BIO, suivi et contrôlé par Ecocert France. Nous adaptons l’enherbement à la pluviométrie du moment. Sur des pluies abondantes, nous favorisons la poussée de l’herbe. Sur une période de sècheresse, nous ralentissons cet enherbement par un travail exclusivement mécanique du sol (passage des griffes ou rolofaca). Vendanges manuelles courant octobre.
  • Winemaking
  • Un pressurage long (3 à 6 H) nous permet de séparer les cœurs de presse des fins de presse. La fermentation s’étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteille au mois d’août.
  • Cépages
  • PINOT GRIS : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 12.5 %
    Residual Sugar (g/l): 12.8
    Acidity (g/l): 7.2
  • Service
  • Peut se conserver 5 à 8 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service est entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • Il est le partenaire idéal pour des plats à base de champignons,
    des viandes blanches en sauce, des terrines.
  • Tasting
  • Nez fin sur des notes fumées. Attaque souple, bouche riche et élégante. Un vin gouleyant et bien équilibré, avec une belle fraîcheur en finale.
    Vintages

    Wine notes

    
    www.sippmack.com
    fren
    Are you of legal age to purchase alcohol in your country of residence ?

    By accessing and using this site, you are agreeing to these terms of use and our privacy policy.