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Our Alsace Wines › Grand Cru Rosacker

Un Pinot Gris Grand Cru sec et savoureux !

Pinot Gris


Un Pinot Gris Grand Cru sec et savoureux !
  • The vintage
  • En 2014, un hiver doux et sec a été suivi par de grosses chaleurs au printemps et en été. Les températures clémentes du mois d’Aout ont favorisé le développement de la drosophile Suzukii (moucheron asiatique). Celle-ci s’est attaquée aux Gewurztraminer, Pinot Noir, Muscat d’Alsace rouge et dans une moindre mesure au Pinot Gris. Malgré une perte d’environ 30%, une politique de tri stricte nous a permis de garder la fraicheur des arômes et de très belles acidités.
  • Situation
  • Le Rosacker est exposé est sud-est à une altitude de 260-330m.
  • Terroir
  • Son sol offre une texture lourde, aérée par quelques éboulis siliceux de grès vosgien. Jeune, le Rosacker offre des arômes pointus, d’un poivré caractéristique, qui s’arrondissent en vieillissant, dévoilant des saveurs plus minérales, propres aux terrains marno-calcaires (calcaire à coquillage)
  • In the vineyard
  • Après une conversion suivie depuis 2010, notre domaine est certifié en Agriculture Biologique en 2013 par Ecocert France. Nous avons fait le choix de rechercher l’équilibre naturel de notre terroir. Ainsi, la chimie est exclue pour faire place à des traitements biologiques limités et minutieusement placés. Le désherbage est remplacé par des travaux du sol qui permettent de dévoiler le potentiel extraordinaire du terroir. Les vendanges, entièrement manuelles, débutent d’habitude mi septembre jusqu’à fin octobre.
  • Winemaking
  • Le millésime et la date de récolte sont primordiaux et conditionnent la vinification de nos vins. Afin de garantir une qualité irréprochable, la vendange, arrivée à maturité, est pressée délicatement pendant environ 5h. Pour plus de finesse, nous gardons seulement le cœur de presse pour nos vins de cépage. Après 24h de macération à froid, la fermentation s’étale jusqu’en février. Les vins sont élevés sur leur lie fine en cuve inox et mis en bouteille à partir du mois d’août.
  • Cépages
  • Pinot gris : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 14.5%
    pH: 3.47
    Volume production (hL): 11
    Residual Sugar (g/l): 8.7
    Acidity (g/l): 6.9
  • Service
  • Peut se garder 10 à 15 ans. A conserver couché à une température de 10 à 15°. La température idéale de service se situe entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • Ce Pinot Gris s'accordera parfaitement avec les viandes blanches,les poissons à chair ferme et les fromages de caractère.
  • Tasting
  • Nez sur des notes fumées et florales. Bouche équilibrée avec peu de sucres résiduels. La finale est soutenue par une belle acidité.
    Vintages

    Wine notes

    
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