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Our Alsace Wines › Grand Cru Osterberg

Un grand vin de terroir.

Sipp Mack Alsace Riesling Grand Cru Osterberg 2012


Un grand vin de terroir.
  • The vintage
  • Malgré des conditions climatiques chaotiques cette année, alternance de périodes de grands froids et de fortes chaleurs, qualité et quantité sont au rendez-vous pour ce millésime 2012!
    Une fin d’année solaire a rattrapé le millésime. Nos sols argilo-calcaires ont retenu l’humidité, ce qui a permis d’alimenter les vignes durant la sécheresse estivale. Les températures plus fraîches enregistrées en septembre ont favorisé une fin de maturation plus régulière et un état sanitaire parfait.
  • Terroir
  • Sol caillouteux et argileux recouvrant un sol marneux. Ces versants pentus sont orientés est/ sud-est.
  • In the vineyard
  • Notre domaine est en conversion bio depuis 2010, suivi et certifié par Ecocert France. Nous adaptons l’enherbement à la pluviométrie du moment. Sur des pluies abondantes, nous favorisons la poussée de l’herbe. Sur une période de sècheresse, nous ralentissons cet enherbement par un travail exclusivement mécanique du sol (passage des griffes ou rolofaca). Vendanges manuelles courant octobre.
  • Winemaking
  • Un pressurage très long (3 à 6 H), nous permet de séparer les cœurs de presse des fins de presse. La fermentation s’étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteille au mois d’août.
  • Cépages
  • RIESLING : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 13 %
    pH: 3.09
    Residual Sugar (g/l): 5.9 g/l
    Acidity (g/l): 6.2 g/l
  • Service
  • Peut se garder 10 à 15 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service est entre 8° et 10°.
  • Food pairings
  • Excellent avec des coquilles St Jacques, du homard et tout autre plat
    de poisson fin.
  • Tasting
  • Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes et de citron vert. L'attaque est souple, la bouche élégante et franche, sur des notes d'agrumes. Belle acidité en finale.
    Vintages

    Wine notes

    
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