Un millésime équilibré. Une fin de saison ensoleillée et des températures nocturnes relativement fraîches ont permis de préserver les arômes et l'acidité des vins. Le millésime 2011 a été vinifié plus sec et présente une belle tension.
Situation
L’Osterberg expose ses coteaux à l’Est- Sud-Est à une altitude de 250 à 350m.
Terroir
Les sols sont argileux et caillouteux et profite d’un excellent ensoleillement. Vin de grande garde, le Riesling Osterberg développe un corps puissant avec une grande finesse d’arôme et d’acidité. Les Pinot Gris sont particulièrement riches avec beaucoup d’élégance.
In the vineyard
Après une conversion suivie depuis 2010, notre domaine est certifié en Agriculture Biologique en 2013 par Ecocert France. Nous avons fait le choix de rechercher l’équilibre naturel de notre terroir. Ainsi, la chimie est exclue pour faire place à des traitements biologiques limités et minutieusement placés. Le désherbage est remplacé par des travaux du sol qui permettent de dévoiler le potentiel extraordinaire du terroir. Les vendanges, entièrement manuelles, débutent d’habitude mi septembre jusqu’à fin octobre.
Winemaking
Le millésime et la date de récolte sont primordiaux et conditionnent la vinification de nos vins. Afin de garantir une qualité irréprochable, la vendange, arrivée à maturité, est pressée délicatement pendant environ 5h. Pour plus de finesse, nous gardons seulement le cœur de presse pour nos vins de cépage. Après 24h de macération à froid, la fermentation s’étale jusqu’en février. Les vins sont élevés sur leur lie fine en cuve inox et mis en bouteille à partir du mois d’août.
Cépages
PINOT GRIS : 100%
Specifications
Alcohol level (% vol.): 14% Farming Label: Bio en conversion Residual Sugar (g/l): 39.5 pH: 3.34 Acidity (g/l): 7.1
Serving tips
Peut se garder 10 à 15 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. La température idéale de service est entre 8° et 10°.
Tasting notes
Couleur jaune dorée soutenue. Le nez typé et franc, s'ouvre sur des notes fumées. La bouche révèle des notes de pêche blanche. Le terroir magnifique réussit avec brio à envelopper les sucres dans un ensemble minéralité / acidité qui lui confère une très belle longueur. Un Pinot Gris ample, riche et bien équilibré.
Food pairing
Accompagnera à merveille le foie gras sous toutes ses formes ou le gibier à plumes d’ici quelques années!
