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Our Alsace Wines › Special Cuvées

Osez le rosé !

Sipp Mack Alsace Pinot Noir Rosé d'Alsace 2016


Osez le rosé !
  • The vintage
  • Précoce avec des rendements bien maîtrisés, le millésime 2015 est une grande réussite !
    Après un hiver particulièrement clément, le début du printemps a bénéficié de conditions climatiques favorables. Les chaleurs de mai et juin ont favorisé la croissance de la vigne. Début juillet, une période avec des températures de plus de 40°C et aucune pluie se sont installées! Des ralentissements, voire des blocages du cycle végétatif étaient communs. Heureusement, les pluies de mi-août sont arrivées et ont permis à la vigne de reprendre sa croissance et la maturation des raisins. Fin août, les vignes présentaient un état sanitaire parfait. Les semaines suivantes ont bénéficié de périodes d'ensoleillement exceptionnelles. Les nuits fraîches, entrecoupées de pluies, ont contribué à perfectionner la maturité finale du raisin pour lui permettre d'atteindre des sommets de richesse en sucre sans déséquilibre en acidité.
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire
  • In the vineyard
  • Notre domaine familial est certifié en Agriculture Biologique depuis 2013 par Ecocert France.
    Nous avons fait le choix de rechercher l’équilibre naturel de notre terroir. Ainsi, la chimie est exclue pour faire place à des traitements biologiques limités et minutieusement placés. Le désherbage est remplacé par des travaux du sol qui permettent de dévoiler le potentiel extraordinaire du terroir. Les vendanges, entièrement manuelles, débutent mi septembre.
  • Winemaking
  • Vendangé à maturité, nous effectuons une courte macération du Pinot Noir égrappé. Comme pour nos vins blancs, nous gardons le cœur de presse pour privilégier les aromes de fruits. Après 24h de décantation à froid, la fermentation en cuve inox s’étalent jusqu’à la mise en bouteille au printemps.
  • Cépages
  • Pinot Noir : 100%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 13 %
    pH: 3.4
    Volume production (hL): 4000
    Residual Sugar (g/l): 3.5
    Acidity (g/l): 4.9
  • Service
  • Un vin de saison, destiné à être consommé dans l'année, mais qui peut se garder jusqu'à fin 2017. A conserver couché entre 10 à 15°, à l'abri de la lumière. Se boit à une température légèrement rafraîchit de 8 à 10°.
  • Food pairings
  • Un vin pour vos repas ensoleillés. Parfait sur vos plats légers, salades et terrines.
  • Tasting
  • Couleur rouge églantine. Arômes de petits fruits rouges, type groseille et framboise. Une attaque fraîche qui s'ouvre sur une bouche suave. Belle longueur.
    Vintages

    Wine notes

    
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