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Our Alsace Wines › Special Cuvées

Un Crémant haut de gamme avec une belle finesse

Sipp Mack Alsace Crémant


Un Crémant haut de gamme avec une belle finesse
  • Terroir
  • Sol argilo-calcaire.
  • In the vineyard
  • Après une conversion suivie depuis 2010, notre domaine est certifié en Agriculture Biologique en 2013 par Ecocert France. Nous avons fait le choix de rechercher l’équilibre naturel de notre terroir. Ainsi, la chimie est exclue pour faire place à des traitements biologiques limités et minutieusement placés. Le désherbage est remplacé par des travaux du sol qui permettent de dévoiler le potentiel extraordinaire du terroir. Les vendanges, entièrement manuelles, débutent habituellement mi septembre et se terminent fin octobre.
  • Winemaking
  • Ce crémant est élaboré selon la méthode traditionnelle. Tout débute par un pressurage long et délicat des baies entières. La première fermentation alcoolique se déroule lentement en cuves inox. Une fermentation malolactique suit cette dernière. La prise de mousse se fait en bouteille et l’élevage se termine par 36 mois sur lattes.
  • Cépages
  • CHARDONNAY : 25%
    PINOT BLANC : 50%
    PINOT NOIR : 25%
  • Specifications
  • Alcohol level (% vol.): 12.5 %
    pH: 3.2
    Residual Sugar (g/l): 8
    Acidity (g/l): 7.2
  • Service
  • Peut se garder 3 ans. A conserver couché entre 10 à 15°. Le crémant doit être servi frappé, entre 5 et 7°, de préférence dans des flûtes.
  • Food pairings
  • Partenaire idéal de vos fêtes et apéritifs.

  • Tasting
  • Vin blanc effervescent élaboré selon la méthode Traditionnelle. Cet assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc vous ravira par sa bouche vive et délicate avec de légères notes beurrées. Bulles fines.
    Wine notes

    
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