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Notre domaine › Vigne et Philosophie

Une mosaïque de terroir

Nous récoltons et vinifions une surface avoisinant les 23 hectares de vignes. Celles-ci sont réparties sur les communes de Hunawihr, Ribeauvillé et Bergheim, et englobent  les deux prestigieux Grands Crus Rosacker et Osterberg. Ces terroirs sont majoritairement argilo-calcaires.

Des méthodes préventives pour un équilibre naturel préservé

Notre domaine familial a fait le choix de favoriser l’équilibre naturel de nos terroirs en adaptant au cas par cas les multiples interventions. Notre certification en Agriculture Biologique reflète le désir de travailler dans un milieu sain et dénué de tout pesticide et engrais chimique.

Pour remplacer les pesticides, nous utilisons depuis de nombreuses années la méthode de confusion sexuelle. Cela consiste à placer dans les vignes des capsules de phéromones  afin d’éviter le rapprochement des papillons et protéger ainsi la vigne contre les vers de la grappe.

Les traitements de la vigne sont réduits et limités essentiellement à l’utilisation du  souffre et du cuivre, ainsi qu’à des dérivés de matières végétales. Le but est de stimuler la plante afin de l’aider à supporter les maladies. Ces méthodes se rapprochent de l’homéopathie et sont à visée préventive et non curative. Le placement du traitement dans la saison est déterminant, ce qui nécessite une grande attention et donc une plus grande présence sur le terrain.

Un travail des sols au service d’une plus grande biodiversité

Nos pratiques culturales restent sur cette lignée. A la vigne, les produits chimiques de synthèse sont strictement interdits. Nous n’utilisons pas de désherbants. Cela implique un travail du sol plus important afin de limiter la concurrence herbes/vignes.

Un enherbement alterné et la préservation des haies abritant petits animaux et insectes développent la biodiversité de la faune et de la flore. Le compostage et le labour favorisent l’aération des sols et maintiennent une parfaite hygrométrie. Les anciens murs de pierres sèches, conservés et entretenus, évitent l’érosion des sols.

Ainsi préservés, les sols rendent la vigne plus résistante aux parasites et produisent des fruits d’une grande complexité aromatique et d’un meilleur équilibre. Pour améliorer davantage la qualité du fruit, les rendements sont volontairement réduits par une taille courte en hiver et des vendanges vertes en été.

Qualité du fruit et environnement préservé

Le but de notre démarche est d’aider la plante à trouver naturellement son équilibre, l’aider à se renforcer contre les insectes parasites, et ainsi  nous apporter une belle récolte, homogène, avec des raisins juteux, une belle complexité aromatique et des acidités mûres. On ne cherche pas à assister la plante mais à favoriser l’harmonie de celle-ci.

Tous ces efforts contribuent à réduire les résidus de produits chimiques dans les vins que vous consommez, à préserver notre milieu environnant (qualité du sol  et des ressources en eau), et la santé des personnes qui y travaillent.



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