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Notre domaine › Vigne et Philosophie
Nous récoltons et vinifions une surface avoisinant les 22 hectares de vignes, réparties sur les communes de Hunawihr, Ribeauvillé et Bergheim. Ces terroirs sont majoritairement argilo-calcaires.
Après plus de 10 années en viticulture raisonnée, nous sommes depuis 2010 en conversion biologique. Notre domaine familial a fait le choix de favoriser l’équilibre naturel de nos terroirs en adaptant au cas par cas les multiples interventions. Notre choix de conversion reflète le désir de travailler dans un milieu sain et dénué de tout pesticide et engrais chimique.
Nos pratiques culturales restent sur cette lignée. Un enherbement alterné et la préservation des haies abritant petits animaux et insectes développent la biodiversité de la faune et de la flore. Le compostage et le labour favorisent l’aération des sols et maintiennent une parfaite hygrométrie. Les anciens murs de pierres sèches, conservés et entretenus, évitent l’érosion des sols.
Ainsi préservés, les sols rendent la vigne plus résistante aux parasites et produisent des fruits d’une grande complexité aromatique et d’un meilleur équilibre. Pour améliorer davantage la qualité du fruit, les rendements sont volontairement réduits par une taille courte en hiver et des vendanges vertes en été.
