Les vins : en riesling, le domaine nous a présenté deux grands crus 2008 arrivés à maturité. Le Rosacker est très bien défini, avec de l’allonge. Le pinot gris Osterberg est élaboré dans un esprit opulent, avec de la richesse, mais aussi une bonne finesse. Les amateurs de gewurztraminer se régaleront du VT, au joli confit et à la finale portée par de nobles amers.

Sylvaner Vieilles Vignes 2010…………………………………………..…14

Riesling Vieilles Vignes 2010………………………………………………15

Riesling Grand Cru Rosacker 2008 …………………………………….16.5

Riesling Grand Cru Osterberg 2008 …………………………………..15.5

Riesling Vendanges Tardives 2009……………………………………..16.5

Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2008 ………………………………..16

Gewurztraminer Tradition 2010……………………..…………………..14.5

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008…………………………..16.5

http://www.eric-riesling.com/article-sipp-mack-vendanges-2012-harvest-weinlese-110963566.html

PINOT GRIS GRAND CRU OSTERBERG 2009                                                  15/20

L’étiquetage souligne à propos la sucrosité type demi-sec, pour l’heure ça enlève de son caractère au vin, il faudra attendre quelques années mais sa pureté et la minéralité de fin de bouche lui permettront de tenir.
(garde 2015 à 2024)

RIESLING GRAND CRU ROSACKER 2009                                                          15/20

Le millésime rend le cru moins percutant en bouche, sa richesse n’a pas le dynamisme habituel, c’est riche et compact, mais la finale reste équilibrée, pas de sucre inutile.
(garde 2012 à 2019)

GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES LUCIE MARIE 2008        16/20

Grande pureté dans les parfums, la fine liqueur est savoureuse de miel et de jus de fruit, ensemble droit et salivant, délicat. (garde 2012 à 2023)

PINOT NOIR BARRIQUE 2009                                                                             14.5/20

Très épicé, en partie grâce à son élevage, c’est un pinot noir plus structuré qu’élégant, son amertume de fin de bouche appréciera des viandes rouges ou des gibiers.
(garde 2013 à 2017)

RIESLING VIEILLES VIGNES 2010                                                                    14.5/20

Tendu et droit, allonge vive, avec de fins arômes de jus de fruit frais.
(garde 2012 à 2020)

SYLVANER VIEILLES VIGNES 2010                                                                 14/20

Mûr, droit, de la tension, bien fait, un milieu de bouche assez dense. (garde 2012 à 2016)

En 1959, Francois Sipp de Ribeauvillé épouse Marie-Louise Mack, du village voisin Hunawihr. A la génération suivante, l’ancien monde s’est allié au nouveau lors du mariage de Jacques et de Laura, venue des Etats-Unis. Voici des vendanges tardives opulentes et très riches en sucres, qui rappellent à un dégustateur une sélection de grains nobles. D’un jaune intense aux reflets cuivrés, ce pinot gris offre un nez complexe associant des notes confites de botrytis et de mangue surmûrie à une touche fumée. L’attaque, dominée par des impressions de douceur, dévoile un vin puissant et gras, plus frais en finale. Pour laisser au sucre et à l’acidité le temps de se fondre, on attendra cette bouteille jusqu’en 2014. (Sucres résiduels : 99.6 g/l.)

Rosacker Riesling 2010 *

Le domaine a été constitué à la suite du mariage des parents de Jacques Sipp, originaires de deux villages voisins : Hunawihr et Ribeauvillé. Quant à ce dernier, installé en 1984, il a pris femme aux Etats-Unis. Le couple propose régulièrement de beaux vins, comme ce  Riesling né sur le grand cru de Hunawihr. Le nez, tout en finesse, évoque les fleurs et les fruits blancs. La bouche, franche et équilibrée, y ajoute des arômes d’agrumes et une nuance minérale. Déjà harmonieux, ce 2010 gagnera en expression au cours des trois à quatre prochaines années. A servir sur un poisson noble. (Sucres résiduels : 8.4 g/l.)

 Le village d’Hunawihr situé dans un endroit magnifique, est entouré d’un spectaculaire amphithéâtre de vignes. C’est ici que nous avons rencontré Jacques Sipp, propriétaire du domaine Sipp Mack, qui nous explique avec passion et compétence combien ses vins sont particulièrement adaptés à leur terroir. La dégustation verticale de Riesling Grand Cru Rosacker reste une expérience inoubliable. Le Riesling Rosacker 2000 est l’un des vins les plus intéressants jamais dégusté, caractérisé par un bouquet ample, complexe et fin. D’une grande minéralité, avec des notes de pierre à fusil, de quartz, banane, cédrat confit et pamplemousse rose. Le bouche est puissante, presque opulente avec des notes d’épices, de figue, de tabac et d’encens. La finale est longue sur des notes balsamiques, de citron et noisettes grillées. Ce vin peut se garder au minimum 15 ans. A boire seul ou à servir sur des fruits de mer.

www.civiltadelbere.com

Le Riesling Rosacker 2000 est disponible sur demande, ainsi qu’une sélection d’autres vins de collection. Avis aux amateurs de crus d’exception !

Sipp Mack Rosé d’Alsace

Quelle promenade que ce vin, tout en sentiers sinueux, mais si bien équilibré. Très goûteux, à la limite du nectar, c’est une vraie gourmandise avec une douce acidité à servir sur un plat noble ou épicé.