Parution dans « Civiltà del bere » juillet/août 2012, magazine du vin italien

 

 Le village d’Hunawihr situé dans un endroit magnifique, est entouré d’un spectaculaire amphithéâtre de vignes. C’est ici que nous avons rencontré Jacques Sipp, propriétaire du domaine Sipp Mack, qui nous explique avec passion et compétence combien ses vins sont particulièrement adaptés à leur terroir. La dégustation verticale de Riesling Grand Cru Rosacker reste une expérience inoubliable. Le Riesling Rosacker 2000 est l’un des vins les plus intéressants jamais dégusté, caractérisé par un bouquet ample, complexe et fin. D’une grande minéralité, avec des notes de pierre à fusil, de quartz, banane, cédrat confit et pamplemousse rose. Le bouche est puissante, presque opulente avec des notes d’épices, de figue, de tabac et d’encens. La finale est longue sur des notes balsamiques, de citron et noisettes grillées. Ce vin peut se garder au minimum 15 ans. A boire seul ou à servir sur des fruits de mer.

www.civiltadelbere.com

Le Riesling Rosacker 2000 est disponible sur demande, ainsi qu’une sélection d’autres vins de collection. Avis aux amateurs de crus d’exception !


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