LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2012

Sipp Mack Pinot Gris Vendanges Tardives Amélie 2007 *

Le mariage, en 1959, de François Sipp de Ribeauvillé et de Marie-Louise Mack de Hunawihr a permis de constituer une exploitation viticole de 15 ha. L’alliance de Jacques Sipp et de Laura, diplômée de l’Université Davis en Californie, a favorisé le rayonnement international de la propriété. Le domaine signe des vendanges tardives d’un doré intense à reflets ambrés. La palette aromatique est complexe, assez évoluée : on y trouve de l’abricot sec et du coing à côté de notes grillées et fumées. En bouche, le vin apparaît à la fois puissant, généreux et harmonieux. Il est prêt, mais il peut attendre quatre à cinq ans. (Sucres résiduels : 106g/l.)


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